restauración

Los médicos de los ríos

Los médicos de los ríos

Restaurar no es hacer escolleras, ni encauzar, ni construir azudes, ni canalizar, ni tantas otras actuaciones que lo que hacen es impedir que fluya lo natural de un río. Es recuperar las llanuras de inundación natural y el espacio fluvial, recuperar los caudales naturales o establecer caudales ambientales que mejoren el funcionamiento del río.
Tres sitios donde ir y una receta desesperada

Tres sitios donde ir y una receta desesperada

Aunque Madrid es inabarcable por la cantidad de espacios gastronómicos que se abren casi a diario, no está de más refrescar la memoria con lugares de toda la vida y dar a conocer los más novedosos que merezcan la pena. Por cierto, sólo una línea para decir que me niego a recomendar sitios de postureo, donde se come mal y a precios desproporcionados.