El inesperado beneficio para la salud de comer la seta ‘Melena de león’
La virtud ha sido descubierta por un equipo de científicos de la Universidad de Queensland (Australia).
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¿Móviles fabricados con setas? El futuro de la tecnología para ser más sostenible
Investigadores de Universidad Johannes Kepler han comenzado a usar piel de hongo pipa como sustrato para la fabricación de componentes electrónicos.
Recetas fáciles: solomillo con setas y brandy
Para comidas en casa, para llevar en el tuper, para todo...
La "vida secreta" de los hongos, al descubierto gracias a la ciencia
Más de 100 investigadores de 18 países revelan que pueden ser una influencia positiva o destruir ecosistemas.
Sin saber lo que sentimos, no sabemos lo que comemos
¿Has experimentado comer con la nariz tapada? ¿La disposición de los ingredientes en un plato orienta su valoración? ¿Modula nuestra percepción el enunciado de un plato? ¿Condiciona el crujido de una patata frita su sabor? En el terreno de la comida, la manera en que percibimos las sensaciones y como las asociamos da lugar a la experiencia gastronómica.
Abran paso a la reina, la amanita de los césares
Fito las prefiere salteadas, y a César, cuando la seta es tan fresca que ni tan siquiera ha pasado por el frigorífico, se inclina por tomarlas en crudo. En cualquier caso, es exquisita y, no sin razón, recibe el apelativo de la reina de las setas comestibles. Se las sitúa a la altura de la trufa.
10 curiosidades del boletus edulis, un truco y una vídeo receta
Los seteros recomiendan que en la recolección de este hongo, al desechar las piezas que no valgan para uso gastronómico, se arranquen los tubos, ubicados en la parte inferior del sombrero, y se desmenucen y esparzan por el terreno circundante, esto ayudaría a diseminar las esporas y posibilitar una futura y nueva fructificación.
El otoño, desde la cocina
Los aromas de las primeras piezas de tórtolas y codornices le despiertan la conciencia de una nueva temporada. Una sonrisa apacible se asoma con el tacto de unas palomas que comienza a desplumar. Las cajas de setas le ilumina la mirada. El otoño, la temporada capital en la cocina, golpea la puerta.
Setas, arroz y algo más...
Os tengo una receta sencilla pero estupenda, y os quiero explicar unas cuantas cosas antes. En el mundo existen aproximadamente ciento cincuenta mil especies de hongos, se estima que España posee alrededor de unas tres mil, lo que lo convierte en uno de los países más ricos en variedades micológicas.
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