Más allá del pollo contaminado del Lidl: la OMS alerta sobre las bacterias más resistentes a los antibióticos

Un estudio microbiológico a nivel europeo, llevado a cabo por diversas organizaciones animalistas, incluido el Observatorio de Bienestar Animal (OBA), ha revelado datos preocupantes sobre la carne de pollo disponible en las tiendas de la cadena Lidl.

El análisis muestra que más del 70% de la carne de pollo contiene bacterias resistentes a los antibióticos, lo que supone un grave riesgo para la salud pública. Además, el 38% de las muestras examinadas tienen listeria y un alarmante 83% presentan patógenos diarreicos como E.coli y Campylobacter. Ante estos resultados, OBA ha informado a los Ministerios de Consumo y Agricultura para que actúen en consecuencia.

Síntomas de las bacterias diarreicas: del Campylobacter al E.coli

El reciente análisis europeo subraya un problema serio en la carne de pollo que se vende actualmente. Más del 70% de las muestras contienen bacterias que han desarrollado resistencia a los antibióticos. Esta resistencia no solo complica el tratamiento de infecciones bacterianas en humanos, sino que también incrementa el riesgo de propagación de enfermedades resistentes a los tratamientos convencionales.

Además de las bacterias resistentes, el estudio revela que el 38% de las muestras contienen listeria, una bacteria que puede provocar infecciones graves, especialmente en personas con sistemas inmunológicos comprometidos. Aún más inquietante es que el 83% de las muestras contienen patógenos diarreicos como E.coli y Campylobacter, responsables de numerosas infecciones gastrointestinales anualmente.

Ante estos alarmantes resultados, el Observatorio de Bienestar Animal (OBA) ha informado a los Ministerios de Consumo y Agricultura sobre la necesidad urgente de intervenir. Las autoridades deben reforzar las inspecciones y regulaciones sanitarias en la producción y distribución de carne de pollo para asegurar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores.

Importancia de la seguridad alimentaria y la salud pública

Este análisis destaca la importancia de la seguridad alimentaria y la necesidad de controles más estrictos en la industria alimentaria. Los consumidores deben ser conscientes de los riesgos asociados con la carne de pollo y tomar las precauciones necesarias en la preparación y cocción de los alimentos para reducir el riesgo de infección.

Entre los microorganismos que han mostrado altos niveles de resistencia a diversos antibióticos se encuentran Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae y Salmonella spp., representando una amenaza grave para la salud global.

Resistencia antimicrobiana: un problema de salud pública urgente

La resistencia antimicrobiana se ha convertido en un problema de salud pública crítico. En 2020, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo calificó como uno de los “problemas sanitarios urgentes de dimensión mundial”. Esta situación se debe a varios factores, como el uso y la prescripción no regulados de antibióticos, la falta de acceso a medicamentos de calidad a precios asequibles, y la carencia de agua limpia y servicios de saneamiento adecuados.

La OMS señala que la resistencia antimicrobiana es producto de una combinación de factores alarmantes, creando un "cóctel terrorífico". Estos factores incluyen:

Patógenos prioritarios según la OMS

La OMS ha identificado una lista de patógenos prioritarios con el apoyo de la División de Enfermedades Infecciosas de la Universidad de Tübingen, Alemania. Esta lista, elaborada mediante un análisis de decisiones de múltiples criterios por expertos internacionales, es crucial para orientar los proyectos de investigación, desarrollo e innovación (I+D) de nuevos antibióticos.

Los criterios para incluir patógenos en la lista de prioridad de la OMS incluyen:

Niveles de prioridad en la lista de la OMS

Prioridad Crítica:

Prioridad Alta:

Prioridad Media: