El tipo de vinagre despreciado en España que debe estar en tu dieta diaria: tu salud lo agradecerá
Aporta tres beneficios esenciales, que incluyen la reducción del azúcar en sangre
Sin duda los avances en medicina están suponiendo un antes y un después para el tratamiento y la cura de muchas enfermedades. Sin embargo, esto no quita que haya que dejar de lado algunos remedios naturales que siguen a nuestro alcance y que llevan mucho tiempo formando parte de las tradiciones médicas en numerosas partes del mundo.
Un claro ejemplo de ello son las bondades curativas de un ingrediente sencillo y natural como es el vinagre de manzana. En algunos países del mundo, como es el caso de Indonesia, por ejemplo, incluso lo cita la web de su propio Ministerio de Salud como una ingrediente con múltiples beneficios.
El vinagre de sidra de manzana es el resultado de la fermentación del jugo de manzana utilizando levadura y bacterias buenas, que convierten el azúcar en alcohol y luego producen ácido acético y otros compuestos bioactivos. Este proceso da lugar a probióticos y enzimas que son buenos para la salud porque el contenido de azúcar es mucho menor y las calorías son menores que la de la sidra de manzana o el jugo de manzana.
Existen tres beneficios concretos de este producto que recopila, en base a diversos estudios, la web especializada en estos temas Healthline. El primero de ellos es que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y controlar la diabetes. El vinagre de sidra de manzana es un ingrediente popular que se utiliza para reducir los niveles altos de azúcar en sangre y controlar la diabetes tipo 2, aseguran los expertos. Como, por ejemplo, los que participaron en un estudio clínico realizado en 2019 que demostró que consumir vinagre de sidra de manzana puede reducir el índice glucémico y el estrés oxidativo en personas con diabetes y dislipidemia. También se realizó en 2021 una revisión de ensayos clínicos en la que se encontró que el consumo de vinagre de sidra de manzana puede beneficiar el estado glucémico en los adultos, resalta la misma web.
Aunque siempre debemos tener en cuenta que estos recursos naturales no debemos utilizarlos como reemplazo de tratamientos médicos, como advierten también los autores de estos estudios. Lo bueno es que el vinagre de sidra de manzana, por lo general, se considera seguro. Sin embargo, si está tomando medicamentos para reducir los niveles de azúcar en sangre, se debe consultar al médico antes de aumentar la ingesta de él.
La segunda ventaja observada es que ayuda a perder peso. Diversos estudios apuntan que esto se debe a que el vinagre de sidra de manzana puede aumentar la sensación de saciedad, lo que hace que una persona consuma menos calorías durante el día. Los mismo investigadores vieron que, en estudios a corto plazo, los participantes que consumieron vinagre de sidra de manzana después de comer alimentos sólidos experimentaron una mayor sensación de saciedad durante 120 minutos después de comer. No solo eso, consumir vinagre de sidra de manzana también puede reducir el deseo de comer refrigerios durante 3 a 24 horas.
Y su tercera propiedad es que mejoraría la salud del corazón. Una revisión de 2020 de estudios realizados en humanos y animales mostró que el vinagre de sidra de manzana puede reducir el colesterol LDL o (el que conocemos como “malo”), los triglicéridos y el colesterol total, recuerdan en Healthline. Aparte de eso, el vinagre de sidra de manzana también puede aumentar el colesterol HDL (el colesterol “bueno”), que desempeña un papel importante en la limpieza del exceso de grasa del cuerpo.
Pero, como recordábamos, a pesar de estas bondades del vinagre de manzana, los propios investigadores reconocen que hacen falta muestras más amplias para llegar a conclusiones más sólidas, que sirvan para la población en general. Así que puedes incorporarlo a tu dieta, es altamente probable que tu médico lo apruebe porque tiene muchos beneficios como los citados y no tiene riesgos para casi nadie, pero consúltale primero.
