Ordenan la retirada urgente de un salchichón por presencia de listeria
Alerta sanitaria en Andalucía por la presencia de listeria en un lote de salchichón ibérico.
La Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía ha emitido una alerta sanitaria tras detectar la presencia de listeria en un lote de salchichón ibérico. El producto afectado, producido por Embutidos La Serrana S.L. de Olvera (Cádiz), ha sido distribuido en varias localidades de Cádiz, Málaga y Sevilla.
La bacteria listeria monocytogenes fue detectada en el salchichón ibérico casero del lote 100724, que tiene una fecha de duración hasta el 10/05/2025. El producto, que se presenta en piezas de aproximadamente 350 gramos, ha sido distribuido a establecimientos en varias localidades gaditanas, incluyendo Alcalá de los Gazules, Villamartín, Setenil de las bodegas, El Gastor, Puerto Serrano, Zahara de la Sierra, Algodonales y Olvera. También se ha distribuido en Ronda (Málaga) y Pruna (Sevilla). Sin embargo, no se descarta la posibilidad de que haya habido otras distribuciones o redistribuciones.
La alerta sanitaria se ha ampliado al salchichón ibérico casero del lote 100724. Se trata de 70 kilos en 201 piezas que se encuentran retenidas en la industria y no han sido comercializadas. Sin embargo, se tiene constancia de la distribución de otros 177 kilos en las localidades mencionadas.
La Consejería de Salud y Consumo ha ordenado la retirada del lote afectado y ha suspendido la actividad de elaboración de embutidos en el establecimiento fabricante del producto. Esta medida se suma a la suspensión previa de la actividad de productos de untar.
Además, se han solicitado a la empresa los resultados analíticos de los productos elaborados con anterioridad a la suspensión de la actividad de elaboración de embutidos para su comercialización.
La infección por listeria monocytogenes suele ser asintomática o cursar con una sintomatología gastrointestinal leve, fiebre y dolores musculares en personas sanas. Sin embargo, en determinados grupos de riesgo, como personas inmunodeprimidas, personas de edad avanzada, niños pequeños y mujeres embarazadas, pueden presentarse cuadros más graves.
Se recomienda a las personas que tengan en su domicilio este producto y lote concreto incluido en la alerta, se abstengan de consumirlo y lo devuelvan al punto de compra. En caso de haber consumido este producto y lote concreto afectado por esta alerta y presentar alguna sintomatología compatible con una listeriosis, se recomienda acudir al centro de salud.
Esta no es la primera vez que la Junta de Andalucía retira productos por la presencia de listeria. En julio, se retiraron dos unidades en Sevilla y otras dos en Puerto Real (Cádiz) de zurrapa blanca en la que se detectó listeria monocytogenes, afectando hasta ahora a un vecino de Arahal (Sevilla).
La Consejería de Salud y Consumo continúa realizando inspecciones y muestreos para garantizar la seguridad de los consumidores. La situación está siendo monitoreada de cerca y se tomarán las medidas necesarias para proteger la salud pública.
