Descubre cuál es el vino
ideal para maridar la gastronomía de tu región
Con esta lista de vinos que propone Bodega Cuatro Rayas exprimirás al máximo los mejores platos de cada rincón de nuestro país este verano.
Desde las soleadas costas de Andalucía hasta las exuberantes tierras de las Islas Canarias, la diversidad culinaria de España es tan vasta como su riqueza cultural. En este viaje gastronómico a lo largo y ancho del país, exploraremos los platos más emblemáticos de cada región, que no se reducen únicamente a los sabores intensos de la paella valenciana, sino que abarca la frescura de las papas arrugadas con mojo picón canarias o el lechazo asado castellano.
En las siguientes líneas no sólo nos detendremos en la cocina; también descubriremos el maridaje perfecto para cada plato, seleccionando cuidadosamente vinos de Bodega Cuatro Rayas que realzan y complementan los sabores únicos de cada región. Nos atrevemos a acompañar el pulpo a feira con Cuatro Rayas Longverdejo o armonizamos Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon Blanc para refrescar la pastela de Ceuta y Melilla: cada propuesta de este artículo regala en un viaje sensorial a través de los paisajes y las tradiciones de España.
Únete a nosotros en este recorrido por los sabores de nuestro país, en el que cada plato y copa nos habla de tradición, pasión y excelencia gastronómica. ¡Prepárate para descubrir el vino que mejor marida con el plato típico de tu comunidad autónoma y sumérgete en una experiencia culinaria inolvidable!
En Galicia...
Pulpo a feira y Cuatro Rayas Longverdejo Gran Vino de Rueda
En las brumosas tierras de Galicia, donde el océano Atlántico besa la costa y las montañas gallegas, el paladar se deleita con el sabor único del pulpo a feira. Este plato emblemático de la región, que fusiona la textura suave del pulpo cocido con el picante del pimentón y toque de aceite de oliva, invita a un maridaje franco y varietal.
Es sabido que en esta región los vinos como el Albariño, Ribeiro y Mencía reinan en los paladares, pero hoy nos atrevemos a maridar pulpo a feira con un verdejo DO Rueda muy especial.
Cuatro Rayas Longverdejo Gran Vino de Rueda, con su frescura y elegancia, complementa a la perfección los sabores intensos y la textura suave del plato. Las notas cítricas y florales de este vino blanco realzan la frescura del molusco, mientras que su estructura y equilibrio armonizan con la intensidad del pimentón y el aceite de oliva. Así, en cada sorbo y bocado, se entrelazan los sabores de Galicia y el corazón de Castilla, creando una experiencia gastronómica inolvidable que celebra la riqueza culinaria de esta tierra encantada y la tradición vinícola de una de nuestras DO más reconocidas.
En Asturias...
Cachopo y Cuatro Rayas Organic Tempranillo
Comenzamos con las verdes y montañosas tierras del Principado de Asturias, donde la tradición y la gastronomía se entrelazan en cada rincón con cachopo como emblema culinario. Este plato robusto y reconfortante, que consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos, conquista los corazones y los estómagos de asturianos y visitantes por igual.
Tradicionalmente, el cachopo suele acompañarse con sidra asturiana, una bebida refrescante de sabor seco y ligeramente ácido. Sin embargo, en esta ocasión, nos aventuramos a explorar una alternativa sorprendente pero igualmente deliciosa: Cuatro Rayas Organic Tempranillo.
Este vino tinto, elaborado con uvas Tempranillo cultivadas de manera orgánica, ofrece una experiencia sensorial única que armoniza a la perfección con la contundencia y la intensidad del cachopo. Con sus notas de frutos rojos maduros y su suave tanicidad realza los sabores ahumados del jamón y la cremosidad del queso, creando un equilibrio gastronómico excepcional. Con Cuatro Rayas Organic Tempranillo aportamos un toque castellano, demostrando que a veces hay propuestas de maridaje que pueden sorprender incluso con los platos más arraigados en la cultura local.
En Cantabria...
Anchoas y Green&Social Organic Verdejo
En los bucólicos paisajes verdes de Cantabria, donde los prados se funden con el mar Cantábrico, la gastronomía local brilla con una joya del mar: las anchoas. Capturadas en las aguas frescas y cristalinas de la costa cantábrica, son un verdadero manjar apreciado en toda la región y más allá. Tradicionalmente se acompañan con un buen vino blanco, en esta ocasión nos deleitamos con una elección que honra no solo el sabor de las anchoas, sino también la importancia social y ambiental: Green & Social Organic Verdejo.
Este DO Rueda es un tributo a la vida rural y a la sostenibilidad que promueve Bodega Cuatro Rayas en su entorno. Con uvas cultivadas de manera respetuosa con el medio ambiente y las comunidades locales, este vino pone de manifiesto el compromiso de la bodega cooperativa con el medio natural y las personas que habitan en él.
Al maridar las anchoas con Green & Social Organic Verdejo, se crea una sinfonía de sabores y valores que encapsula la esencia de Cantabria y la realza con la mejor uva DO Rueda.
En País Vasco...
Bacalao al pil pil y Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo
Viajamos hasta las calles del País Vasco, donde la tradición y la gastronomía se fusionan en cada esquina y en la que salir a tomar pintxos es mucho más que una simple experiencia culinaria, es un ritual sagrado. En las tabernas y bares de la región, vascos y visitantes se reúnen para disfrutar de una amplia variedad de pequeñas delicias gastronómicas, desde clásicos como la tortilla de patatas hasta creaciones como el pintxo de bacalao al pil pil.
Esta última receta es una verdadera joya de la gastronomía vasca. Y qué mejor manera de acompañar esta receta tradicional que con un vino que captura la esencia de la tradición y la excelencia enológica de una bodega con casi 90 años de historia: Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo.
Este vino blanco, cuya uva se recoge por la noche y de forma mecanizada para preservar la frescura y vitalidad de su uva, con su aroma floral y suave, y su sabor fresco y equilibrado acompaña de forma delicada uno de los platos imprescindibles de la cocina vasca.
En Castilla y León...
Lechazo asado y Pisuerga Verdejo
En la vasta y fértil meseta de Castilla y León, donde los campos dorados se extienden hasta donde alcanza la vista, el lechazo asado es un verdadero emblema culinario. Este plato, que rinde homenaje a la tradición pastoril de la región, consiste en un tierno cordero lechal asado lentamente en horno de leña hasta alcanzar una jugosidad y un sabor incomparables.
Para acompañar esta delicia gastronómica, nada mejor que un vino blanco que refleje la frescura y la autenticidad de la tierra. Y qué mejor representante de la región que Pisuerga Verdejo, cuyo nombre evoca el río que serpentea por las tierras de Valladolid, llevando consigo la esencia y el carácter de esta tierra de contrastes. Sus notas cítricas y herbáceas realzan los sabores ahumados y la ternura de la carne, creando una combinación que deleita los sentidos y honra la riqueza gastronómica de Castilla y León.
Si se busca dar un giro innovador a esta experiencia culinaria, te recomendamos acompañar el lechazo con arroz, una combinación que añade un toque de creatividad a la autenticidad castellana.
En Castilla-La Mancha...
Pisto manchego y Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Verdejo
En Castilla-La Mancha, el pisto manchego es un plato que encarna la esencia misma de la cocina tradicional. Este plato, elaborado con una mezcla de verduras frescas, tomates, pimientos, calabacines y cebollas cocidas lentamente hasta alcanzar una textura suave y un sabor profundo, demuestra que la clave del éxito es volver a la esencia de los productos.
Ángel Calleja, antiguo enólogo de Bodega Cuatro Rayas y originario de Castilla- La Mancha, dejó una marca indeleble en la bodega transmitiendo su pasión por la excelencia enológica y su profundo conocimiento de la región a través de sus elaboraciones. En honor a este legado, la cooperativa vallisoletana elabora Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Verdejo, un vino que rinde homenaje a la larga trayectoria de Calleja y también a la dedicación y el esfuerzo de generaciones de viticultores que han cuidado las viñas durante décadas, dando como resultado un vino de calidad excepcional.
Las notas afrutadas y suaves de Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Verdejo armonizan a la perfección con los sabores delicados y la textura cremosa del pisto manchego, creando una experiencia gastronómica que celebra la riqueza culinaria y vinícola de las dos Castillas.
En La Rioja...
Menestra Riojana y Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Rioja
Para maridar este plato, elaborado con una selección de verduras frescas de temporada alcachofas, espárragos, guisantes y habas cocidas lentamente en un sabroso caldo de jamón y vino, proponemos Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Rioja, una elaboración fruto de un proyecto de colaboración intercooperativo.
Este vino, elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de los viñedos riojanos, captura la esencia de la región en cada sorbo. Con su cuerpo generoso, sus aromas a frutos rojos maduros y su suave tanicidad, este vino realza los sabores de la menestra a la riojana, creando una armonía que deleita los sentidos y celebra la riqueza gastronómica de La Rioja.
En Navarra...
Pimientos rellenos y Cuatro Rayas Ribera del Duero
Los pimientos rellenos son una delicia culinaria que combina la suavidad de esta hortaliza con un relleno sabroso y variado, un verdadero tesoro de la cocina navarra.
Para acompañarlo proponemos Cuatro Rayas Ribera del Duero, con su carácter robusto y su intensidad aromática ofrece un contrapunto perfecto a la suavidad y la delicadeza de los pimientos rellenos. Con sus notas de frutos oscuros, especias y madera, este vino tinto añade profundidad y complejidad al plato, creando una experiencia gastronómica que deleita los sentidos.
En Extremadura...
Cojodongo y Cuatro Rayas #CO
Este plato, de nombre curioso y típico de la región, es una delicia que combina la frescura de los tomates maduros, la intensidad del ajo y el pimentón, y la jugosidad de las carnes de cerdo y ternera, todo ello cocinado lentamente hasta alcanzar una textura suave y un sabor irresistible.
Para acompañar este plato típico y contundente, nada mejor que un vino que lo acompañe con frescura. Es aquí donde Cuatro Rayas #CO se erige como la elección perfecta. Este vino ligero y de equilibrada acidez cuenta, además, con la particularidad de ser de origen ecológico y contar con crianza sobre lías, dando como resultado una elaboración delicada y sorprendente.
En Comunidad de Madrid...
Callos a la madrileña y Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Ribera del Duero
Desplazándonos al bullicioso corazón de la Comunidad de Madrid, donde la vida urbana se mezcla con la tradición gastronómica, los callos a la madrileña son un plato que evoca el sabor y el alma de la ciudad.
Los callos a la madrileña representan el sabor de lo castizo, y su combinación con Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Ribera del Duero da como resultado un maridaje clásico y elegante.
Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Ribera del Duero, robusto y aromático, complementa a la perfección la riqueza y la complejidad de los callos a la madrileña. Sus notas de frutos negros, especias y madera acompaña la profundidad y estructura del plato, creando una experiencia gastronómica que celebra la tradición de la cocina madrileña.
En Cataluña...
Calçots y Cuatro Rayas Fermentado en Barrica
En Cataluña, los calçots son un plato emblemático que encarna el espíritu festivo y acogedor de la región. Estas cebollas tiernas y dulces, asadas a la brasa hasta que se caramelizan, se sirven con salsa romesco y son una delicia culinaria que invita a celebrar la vida y la amistad.
Para acompañar esta experiencia gastronómica, hemos seleccionado Cuatro Rayas Fermentado en Barrica, un vino complejo, suave en boca, en el que las notas especiadas de la madera resaltan los sabores ahumados y tostados de los calçots asados. Su carácter estructurado realza las características de este producto de temporada.
En Aragón...
Trenza de Almudévar y Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Sauvignon Blanc
En Aragón, la trenza de Almudévar es mucho más que un dulce; es un símbolo arraigado a la tradición y sabor de la región. Maridar esta receta, transmitida de generación en generación, con Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Sauvignon Blanc es llevar la experiencia gastronómica a otro nivel. Este vino, proveniente de viñedos plantados en los 90, captura la historia y pasión de generaciones de viticultores en cada botella.
Las características notas de la variedad Sauvignon Blanc, con su perfil herbáceo y frutal, armonizan a la perfección con la dulzura y la textura del postre. La frescura de este vino resalta los sabores del plato, creando una combinación equilibrada y deliciosa que deleita los paladares más exigentes.
En Comunidad Valenciana
Paella y Cuatro Rayas Organic Verdejo
La paella, plato icónico de la Comunidad Valenciana, ha conquistado los paladares de todo el mundo con su combinación perfecta de arroz, mariscos y sabores mediterráneos hasta convertirse en emblema de la gastronomía española fuera de nuestras fronteras. Esta delicia culinaria, nacida de las tierras bañadas por el cálido sol del Mediterráneo, se ha convertido en un emblema de la gastronomía española y ha llegado a todos los rincones del planeta, siendo reconocida y apreciada por su sabor y su autenticidad.
En esta travesía global de sabores y tradiciones, la paella encuentra un compañero perfecto en Cuatro Rayas Organic Verdejo. Al igual que la paella, este vino ha llegado a los rincones más lejanos del mundo, llevando consigo la frescura y la vitalidad de la denominación de origen Rueda.Con su carácter orgánico, su frescura vibrante y sus notas cítricas y herbáceas armonizan a la perfección con los ingredientes de la paella, creando una experiencia gastronómica que transporta a los comensales a las soleadas costas mediterráneas de la Comunidad Valenciana.
En Andalucía...
Atún Encebollado y 61 Dorado en Rama
El atún encebollado es un plato que evoca la riqueza culinaria y cultural de la región. Esta delicia gastronómica, que combina la frescura del atún con el dulzor de las cebollas caramelizadas, es un verdadero tesoro de la cocina andaluza que conquista los paladares más exigentes.
Para acompañar esta experiencia culinaria única, hemos seleccionado 61 Dorado en Rama, un vino generoso que complementa a la perfección el atún encebollado. Con su carácter robusto y suavemente dulce, este vino realza la intensidad y complejidad del plato, creando una armonía de sabores que deleita a los comensales. A su vez, sus notas de frutos secos y madera añaden una dimensión de profundidad, creando una experiencia gastronómica que pone en valor la riqueza y la diversidad de la cocina andaluza.
En Región de Murcia...
Zarangollo y Cuatro Rayas Organic Rosé
En la soleada Región de Murcia, donde el calor del verano se hace sentir con intensidad, el zarangollo es un plato que refresca el cuerpo y el espíritu.
Para acompañar este plato típico, elaborado con calabacín, cebolla, huevo y aceite de oliva, hemos seleccionado Cuatro Rayas Organic Rosé. Este vino rosado, que captura la frescura y vitalidad del verano, con su elegancia y suavidad, es el complemento perfecto para el zarangollo, realzando sus sabores y aromas en cada copa. Con esta combinación se crea una experiencia gastronómica única que nos permite exprimir al máximo la cultura murciana.
En Islas Baleares...
Caldereta de Langosta y Amador Diez Verdejo
La caldereta de langosta es una exquisitez balear que encarna la esencia misma de la cocina mediterránea. Para acompañar esta elaboración exclusiva, elaborada con langosta fresca, verduras locales y un toque de hierbas aromáticas, hemos seleccionado Amador Diez Verdejo – Gran Vino de Rueda.
Este vino, perteneciente a la categoría “Gran Vino de Rueda” que la DO reserva a elaboraciones exclusivas de viñedo viejo y producción limitada, refleja la excelencia y la exclusividad de la región vinícola de Rueda. Este vino es un verdadero tesoro enológico que captura la esencia de la tierra y el clima de la región.
Amador Diez Verdejo - Gran Vino de Rueda, con su elegancia y suavidad, es el compañero perfecto para la caldereta de langosta. Sus notas frutales y florales realzan los sabores del marisco y las hierbas, mientras que su cuerpo generoso añade una dimensión de profundidad al plato, creando una experiencia gastronómica exclusiva.
En Canarias...
Papas Arrugadas con Mojo Picón y 61 Frizzante 5.5
En las Islas Canarias, donde el sol brilla con intensidad sobre las playas de arena dorada y los paisajes volcánicos, las papas arrugadas con mojo picón son un auténtico manjar de la cocina canaria. Este plato, compuesto por papas cocidas en su piel hasta que se arrugan y se sirven con una salsa picante de mojo, es una verdadera delicia que deleita los paladares con su sabor único y su textura suave.
Para acompañar esta experiencia culinaria única, hemos seleccionado 61 Frizzante 5.5, un vino que refleja la frescura y el espíritu festivo de las Islas Canarias. Con su ligereza y suavidad, este vino es el complemento perfecto para las papas arrugadas, refrescando el paladar y equilibrando el picante del mojo con su suave efervescencia.
En Ceuta y Melilla...
Pastela y Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon Blanc
En las ciudades de Ceuta y Melilla, donde el sol brilla con intensidad sobre las tierras africanas bañadas por el mar Mediterráneo, la pastela es un plato que evoca la riqueza de la gastronomía magrebí y la fusión de culturas que define a estas ciudades. Elaborada con capas de masa filo rellenas de carne de pollo, almendras, especias y azúcar glas, resulta el acompañante perfecto para Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Sauvignon Blanc.
En estas ciudades donde el calor del verano es palpable, la frescura de este vino añade un toque de alivio refrescante y equilibrio al paladar, que junto con su aroma a frutas tropicales y frescura vibrante complementa la intensidad y complejidad de la pastela.
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