Los reyes de la patata tienen el remedio para evitar los brotes
Se trata de un truco fácil y sencillo.
La patata es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Es una excelente fuente de energía que proporciona una buena cantidad de vitaminas y minerales. Además, es un ingrediente fundamental en la cocina debido a la gran variedad de recetas que se pueden elaborar con este tubérculo.
Muchas veces las podemos dejar almacenadas durante un largo periodo de tiempo y como consecuencia, la patata tiende a germinar. Si no se hace correctamente, pueden empezar a brotar y cambiar de color. Los expertos no dan una respuesta clara sobre si su consumo es apto o no en estas circunstancias, sin embargo, han compartido la manera idónea para guardarlas y evitar que esto ocurra.
Cuando las patatas empiezan a brotar, generan sustancias perjudiciales para los seres humanos. Se trata de ciertos tipos de glicoalcaloides que pueden afectar negativamente nuestra salud. De hecho, cuanto más grandes sean las cantidades, el riesgo es mayor. Esto ocurre porque la patata altera su composición química para favorecer el crecimiento de los brotes.
Los pasos a seguir
Si los brotes son pequeños, basta con cortarlos con algo de margen para eliminar los compuestos tóxicos. La situación empeora si las patatas se vuelven verdes, en cuyo caso es mejor evitar su consumo. No obstante, estos procesos pueden ralentizarse si las patatas se almacenan en condiciones favorables.
El método más habitual consiste en colocar una manzana en una bolsa junto con las patatas. Esto funciona porque dicha fruta emite etileno, lo que frena el crecimiento de los brotes. Asimismo, las castañas tienen un efecto similar. Basta con recoger algunas y ponerlas junto a las patatas almacenadas. Es importante conservar todo a baja temperatura, preferiblemente en un sótano, donde la temperatura sea inferior a 15 grados centígrados.
Sin embargo, la cebolla hace el efecto contrario. Si los mantienes juntos se influyen mutuamente, acelerando la germinación. Por lo que es mejor guardarlos en espacios separados.
