Una empresa especializada en palitos de cangrejo revela por fin de qué están hechos estos alimentos que vienen de Japón
La empresa ha detallado el procedimiento de producción, que comienza con la pesca del abadejo en las frías aguas del Pacífico Norte.
En un giro inesperado, una empresa japonesa especializada en la producción de palitos de cangrejo ha decidido desvelar la composición exacta de este popular alimento. La noticia ha generado un gran revuelo tanto en la industria alimentaria como entre los consumidores.
Los palitos de cangrejo, conocidos también como surimi, han sido un elemento básico en la cocina japonesa y en muchas otras partes del mundo. Sin embargo, su verdadera composición ha sido un misterio para muchos, hasta ahora.
La empresa en cuestión, Nihon Surimi Co., ha revelado que los palitos de cangrejo están hechos principalmente de pescado blanco, como el abadejo de Alaska. Este pescado se procesa en una pasta suave y se mezcla con otros ingredientes para darle la textura y el sabor característicos. Entre los ingredientes adicionales se encuentran almidón, clara de huevo, aceite vegetal, sal, azúcar y potenciadores de sabor. Este proceso de elaboración, conocido como surimi, se ha perfeccionado a lo largo de los años para crear un producto que imita la textura y el sabor del cangrejo real.
El anuncio de Nihon Surimi Co. ha sido recibido con interés y curiosidad. La empresa ha detallado el procedimiento de producción, que comienza con la pesca del abadejo en las frías aguas del Pacífico Norte. Una vez capturado, el pescado se limpia y se despoja de piel y espinas antes de ser triturado en una pasta fina. Esta pasta se mezcla con los ingredientes adicionales y se moldea en la forma de los palitos de cangrejo. El producto final se cocina al vapor y se empaqueta para su distribución.
Además de revelar la composición de los palitos de cangrejo, Nihon Surimi Co. ha compartido información sobre los trámites necesarios para la exportación de este producto. La empresa ha destacado la importancia de cumplir con las regulaciones internacionales de seguridad alimentaria, que incluyen pruebas rigurosas de calidad y certificaciones sanitarias. Estos trámites aseguran que los palitos de cangrejo sean seguros para el consumo y cumplan con los estándares de calidad en los mercados extranjeros.
La revelación de Nihon Surimi Co. también ha incluido datos relevantes sobre la producción de surimi. Según la empresa, la producción de palitos de cangrejo ha aumentado significativamente en los últimos años, con una demanda creciente en mercados como Estados Unidos y Europa. En 2023, la producción anual de surimi alcanzó las 300,000 toneladas, un aumento del 15% en comparación con el año anterior. Este crecimiento refleja la popularidad continua de los palitos de cangrejo como un alimento versátil y accesible.
La empresa ha subrayado que la calidad del pescado utilizado es crucial para la producción de surimi. Nihon Surimi Co. trabaja en estrecha colaboración con pescadores y proveedores para asegurar que el abadejo utilizado sea de la más alta calidad. Este compromiso con la calidad se extiende a todo el proceso de producción, desde la pesca hasta el empaquetado final.
En cuanto a las fechas clave, Nihon Surimi Co. ha señalado que la temporada de pesca del abadejo de Alaska comienza en enero y se extiende hasta abril. Durante este período, la empresa trabaja a plena capacidad para procesar el pescado fresco y producir los palitos de cangrejo. La empresa también ha mencionado que los palitos de cangrejo tienen una vida útil de aproximadamente un año cuando se almacenan adecuadamente, lo que permite su distribución a nivel mundial.
La decisión de Nihon Surimi Co. de revelar la composición de los palitos de cangrejo ha sido vista como un movimiento hacia una mayor transparencia en la industria alimentaria. Los consumidores ahora tienen una mejor comprensión de lo que están comiendo y pueden tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Esta revelación también podría influir en otras empresas a seguir el ejemplo y proporcionar más información sobre sus productos.