Un médico español señala que menos del 50% de la población percibe el apestoso olor que provoca este alimento

Ya sean verdes o blancos, los espárragos son los tallos jóvenes que nacen de la esparraguera. Se trata de una verdura alargada y tienen un intenso sabor. Y a pesar de que presenta un bajo contenido energético, el espárrago contiene gran cantidad de nutrientes. Al no presentar apenas grasas es recomendable para personas que realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso. Por otro lado, son ricos en vitaminas C y E, aunque una parte se suele perder en la cocción.

Pero, ¿alguna vez has comido espárragos y tu pis olía raro? El médico Manuel Viso ha explicado los motivos en un vídeo colgado en Instagram el pasado 27 de enero que ha generado un montón de interacciones. "No estáis solos, es ciencia pura", cuenta.

"Los espárragos tienen ácido asparagúsico, una sustancia que al ser metabolizada se convierte en compuestos de azufre volátiles. Como el metanotiol o el dimetilsulfuro. Y estos compuestos huelen mal, como a huevo podrido o a col fermentada. Sin embargo, no todo el mundo lo percibe. Sólo el 40% de la población es capaz de percibir este olor. El otro 60% no es capaz. Y lo hacen apenas 15 minutos después de haber consumido este alimento", cuenta el profesional.

La explicación es que ese 40% de personas tiene una variante genética que le permite percibir ese olor de la orina procedente del consumo de espárragos. "Y el 60% que cree que no le pasa, sí le pasa. Pero no tiene capacidad para olerlo", ha dicho.

En todo caso, Viso subraya que los espárragos son buenísimos para la salud. "Tienen folatos, vitamina K, antioxidante... No dejes que el efecto secundario te espante", asegura.