El huevo español consigue cifras récord

En 2023, el sector del huevo en España experimentó un crecimiento sin precedentes, alcanzando una facturación de 2.278 millones de euros, lo que representa un aumento del 30% respecto al año anterior. Este incremento sitúa al huevo como el 8,2% del valor de la producción ganadera total y el 3,5% de la producción agraria.

La producción de huevos en España alcanzó los 1.164 millones de docenas, consolidando al país como el tercer mayor productor de la Unión Europea, con un 13,5% del total de la producción comunitaria. Este crecimiento se debe en parte al aumento del número de granjas avícolas, que ascendió a 1.809, un 9,4% más que en 2022, y al incremento del censo de gallinas ponedoras, que llegó a los 47,7 millones de aves.

Un aspecto destacado del sector es el cambio en los sistemas de cría. En los últimos seis años, el porcentaje de gallinas alojadas en sistemas sin jaulas casi se ha triplicado, alcanzando el 33% en 2023. Dentro de estos sistemas alternativos, el 22% de las gallinas se crían en gallineros sueltos, el 10% en sistemas camperos y el 1% en sistemas ecológicos.

Castilla-La Mancha lidera la producción de huevos en España con 266 millones de docenas, seguida por Aragón con 202 millones y Castilla y León con 198 millones. En el otro extremo, Cantabria, La Rioja y Asturias son las regiones con menor producción, aunque han experimentado los mayores incrementos porcentuales en el último año.

El consumo de huevos también ha mostrado un notable aumento. En 2023, los hogares españoles consumieron un total de 407 millones de kilos de huevos, lo que equivale a un consumo per cápita de 8,68 kilos por persona, es decir, más de 137 huevos al año. Este incremento del 8,7% en el consumo doméstico de huevos se produce en un contexto de caída general del consumo alimentario.