Adiós a la lechuga: el superalimento más nutritivo que la reina de las ensaladas que ayuda a dormir
También conocido como Valerianella locusta, ha sido aclamado como la "reina de las ensaladas".
Los canónigos, conocidos por su sabor suave y textura delicada, se destacan como un superalimento nutritivo que también promueve un sueño reparador. En el mundo de la alimentación saludable, los canónigos han emergido como una opción destacada no solo por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por sus impresionantes beneficios nutricionales. Este vegetal de hoja verde, también conocido como Valerianella locusta, ha sido aclamado como la "reina de las ensaladas" y se ha ganado un lugar especial en las dietas de aquellos que buscan mejorar su salud y bienestar general.
Los canónigos no solo son apreciados por su sabor suave y ligeramente dulce, sino que también son una fuente rica en nutrientes esenciales. Este superalimento contiene una variedad de vitaminas y minerales que son cruciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Además, estudios recientes han revelado que los canónigos pueden tener propiedades que ayudan a mejorar la calidad del sueño, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada y un descanso nocturno reparador.
Los canónigos son una excelente fuente de vitamina C, vitamina A, y ácido fólico. La vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. La vitamina A es esencial para la salud ocular y la piel, mientras que el ácido fólico juega un papel crucial en la producción de células nuevas y es especialmente importante para las mujeres embarazadas. Además de estas vitaminas, los canónigos también contienen minerales como el hierro, el potasio y el magnesio. El hierro es vital para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno en el cuerpo. El potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos y la función muscular, y el magnesio es conocido por su papel en la relajación muscular y la función nerviosa.
Uno de los aspectos más interesantes de los canónigos es su potencial para mejorar la calidad del sueño. Este beneficio se atribuye a la presencia de compuestos que actúan como sedantes naturales. Los canónigos contienen pequeñas cantidades de lactucarium, una sustancia que se encuentra en la lechuga y que tiene propiedades sedantes. Consumir canónigos en la cena puede ayudar a relajar el cuerpo y preparar el terreno para un sueño más profundo y reparador.
Incorporar los canónigos en la dieta diaria es un proceso sencillo y accesible. Este vegetal se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y mercados locales, especialmente durante la temporada de invierno, cuando están en su mejor momento. Para aquellos interesados en cultivar sus propios canónigos, el proceso es relativamente simple. Los canónigos pueden crecer en una variedad de suelos y condiciones climáticas, aunque prefieren un ambiente fresco y húmedo. El cultivo de canónigos puede comenzar a principios de otoño. Las semillas deben plantarse en un suelo bien drenado y rico en materia orgánica. Es importante mantener el suelo húmedo pero no encharcado. Los canónigos suelen estar listos para cosechar en unas 8 a 10 semanas después de la siembra. Una vez cosechados, los canónigos deben lavarse bien y pueden almacenarse en el refrigerador durante varios días.
Los canónigos han sido cultivados y consumidos en Europa durante siglos, y su popularidad ha crecido significativamente en las últimas décadas debido a sus beneficios para la salud. En términos de contenido nutricional, 100 gramos de canónigos proporcionan aproximadamente 21 calorías, lo que los convierte en una opción baja en calorías pero rica en nutrientes. En cuanto a fechas importantes, es relevante mencionar que la temporada de canónigos en Europa generalmente comienza en octubre y se extiende hasta marzo. Durante estos meses, los canónigos están en su punto óptimo de frescura y sabor.
