buen vivir

'Navidades al wok'

Se acerca la Navidad y vuelven los interrogantes de qué cocinar y cómo. Pues bien, hoy os presento a un amigo muy útil rápido, limpio, cómodo y sobre todo versátil: el wok. Es ideal para saltear, pero es primordial saber que los trozos siempre tienen que ser pequeños, pequeños de verdad, para que se cocinen rápidamente.

Por  Redacción HuffPost  

Los pilares fundamentales del manejo de la diabetes

Cuando pensamos en el buen manejo de diabetes, lo primero que viene a nuestra mente es el nivel de glucosa, ese número que nos dirá si nuestro tratamiento está siendo efectivo o si es necesario corregirlo. Lo que no consideramos es que ese nivel ideal de glucosa no es posible sin cinco factores claves que os señalo aquí.

Por  Redacción HuffPost  

Ronquidos: ¿cuándo debo visitar al médico?

Los ronquidos pueden suponer mucho más que el posible insomnio de la persona con la que compartimos la habitación. Aunque en la mayoría de casos roncar será inofensivo, en ocasiones puede indicar diversos problemas de salud.

Por  Redacción HuffPost  

Al calor de la barra de A Barra

Esta barra de A Barra, claro está, es tan suntuosa como el resto del restaurante, un derroche de mármol verde y maderas sobre maderas, en un alarde de palillería y luminotecnia que parece el barco de un gran maderero pasado por Dubai. Y tiene un menú obligatorio y variado que empieza con una explicación del chef Juan Antonio Medina, que por fin se ha liberado de las cadenas de Zalacaín y puede dar rienda suelta a su talento.

Por  Redacción HuffPost  

Errores psicológicos: ¿compensa competir?

A diario constatamos cómo el espíritu de competición, en todos los aspectos de la vida, hace sufrir a las personas y dificulta la vida. La realidad es que la actitud de competición, en cualquiera de sus ámbitos, siempre acaba en sufrimiento psicológico, tanto si se gana como si no.

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Motores

Por  Redacción HuffPost  

La buena estrella de Cebo

Hacía algunos años que el Hotel Urban, situado junto al Congreso de los Diputados, no contaba con un buen restaurante. Pero han tenido la feliz idea de sacar a Yeyo Morales de Ramsés y darle el espacio y la libertad que necesitaba para desarrollar su cocina. El resultado se llama Cebo, y podríamos decir que que ¡ha nacido una estrella!

Por  Redacción HuffPost  

Cuatro maneras saludables de gastar más calorías

Aunque existen cientos de dietas diferentes que aseguran al consumidor perder esos kilos de más, bajar peso se basa en un simple principio: establecer un déficit calórico (o dicho de manera sencilla, gastar más calorías de las que consumes). La dieta juega, indudablemente, un papel fundamental en este proceso, pero llevar una vida activa es fundamental

Por  Redacción HuffPost  

Más bistrós y menos tascas VI

Nino Redruello es un joven restaurador heredero de uno de los establecimientos más longevos y concurridos de Madrid, La Ancha, algo más que una casa de comidas, pero menos que un bistró. Podría haber elegido, como tantos, ser el peor de los cocineros modernos, pero ha decidido, menos mal, ser el mejor de los tradicionales. Por eso su cocina es burguesa y popular aunque llena de toques de contemporaneidad. Acércate a probarlo a su restaurante Fismuler.

Por  Redacción HuffPost  

¿Conoces lo que es el A1c o hemoglobina glucosilada?

El A1c nos muestra el promedio de los niveles de glucosa (azúcar en la sangre) durante los pasados tres meses. Esta prueba es muy importante, y ayuda al médico a saber si el tratamiento que tiene establecido está siendo efectivo en el manejo de tu diabetes, o si es necesario hacer ajustes. Los valores de la prueba de A1c también pueden ser utilizados para diagnosticar diabetes y prediabetes.

Por  Redacción HuffPost  

Armonías: pan con aceite

El aceite de oliva virgen extra es una grasa y un condimento. Cuando se combina con productos que tienen mucho sabor o que tienen matices muy elegantes, conviene utilizar un aceite de oliva suave, que, en el fondo, únicamente añade algo de grasa, fundamental para la palatabilidad de los alimentos. Por el contrario, si se utiliza con productos que tienen poco sabor, que son más neutros, conviene buscar un aceite de oliva intenso, que aporte condimento al producto.

Por  Redacción HuffPost  

Motívate con los más grandes

Motivación no es dar ánimos o contagiar entusiasmo, sino generar un motivo hacia el que dirigir tus pasos de manera consistente y poderosa. Y existen herramientas para que sea duradera y estable. Algo que gracias a los grandes de la música o el arte podemos aprender en El pequeño libro de la motivación.

Por  Redacción HuffPost  

Bibo, prestigio busca fama

Trataba el Financial Times la última novela del gran Ian McEwan, Nutshell, como "un caso de un maestro carpintero en estado de aburrimiento que intenta el bordado". Sin exagerar tanto, eso es lo que que me vino a la cabeza tras mi primer almuerzo en Bibo, el nuevo local madrileño de Dani García.

Por  Redacción HuffPost  

La sirenita: el 'top strech' costal

Esta semana os traemos un mini-vídeo con un estiramiento costal de primera categoría. Andrés García Mazo nos enseña a realizar y a profundizar en el ejercicio The Mermaid, uno de los estiramientos más profundos sobre los costados y laterales del cuerpo. Sentirás cómo tu cintura se estira y tus pulmones se abren, pudiendo respirar con mucha más facilidad y fluidez.

Por  Redacción HuffPost  

Vuelve el genio: el Xow del Xef

Dabiz Muñoz es un gran cocinero, uno de los pocos vanguardistas que nos quedan y, sin duda, el último revolucionario. Siempre me fascinó su cocina, aunque me irritara su histrionismo y me desconcertara su desigualdad, pero cuando mucho se arriesga, el peligro de cometer errores también es más alto. Su nueva propuesta, acabada de presentar, supone hallar la cuadratura del círculo, porque estamos ante una suerte de clasicismo vanguardista.

Por  Redacción HuffPost  

El estrés en el cambio climático

Según el reciente informe estadounidense que revisa la investigación existente sobre el cambio climático, la ansiedad y la angustia que experimentan las personas debido a las consecuencias de este fenómeno afectan intensamente la salud y la salud mental.

Por  Maria Àngels Viladot  

Medicina basada en la compasión

Si fuéramos capaces de basar la medicina en la compasión, quizá lograríamos llegar algo más lejos. A ese lugar que habitualmente guardamos celosamente, al corazón humano. Cada vez enfermamos más por nuestro hábitos y modos de vida competitivos, acelerados y consumistas. Cada vez consultamos más por problemas derivados de la vida, y no por la mera enfermedad.

Por  Redacción HuffPost  

¿Dónde está el verdadero poder?

Existen evidencias científicas que demuestran que estamos sobrepasando los límites que la Tierra posee para albergar a siete mil millones de personas al nivel de avaricia y despilfarro actual. O empezamos a sentir verdadera empatía por los demás y a demostrar en la práctica genuina compasión por los otros, o nuestros nietos no tendrán un planeta que les acoja. Esa es la realidad que preferimos eludir.

Por  Redacción HuffPost  

Armonías gastronómicas: el jamón ibérico

Podemos decir que a la mayoría le pareció que la combinación ideal con el jamón ibérico es, sin duda, con los vinos de jerez y, muy especialmente, con el fino, más que con la manzanilla. En ocasiones, según el ambiente y el clima, puede ser el oloroso. A continuación, los tintos, y aunque parezca mentira, mejor con crianza que con reserva o gran reserva. Es preferible un tinto más ligero, con menos madera.

Por  Redacción HuffPost  

Diego Guerrero es estado puro

DSTAgE acaba de cumplir dos años y en ellos se ha convertido en uno de los restaurantes más interesantes de España, porque la cocina de Guerrero se ha concentrado en lo esencial alcanzando el tuétano de su culinaria. Los platos han pedido en belleza, pero han ganado en profundidad como si pretendiera que la estética, la forma, no nos distrajera del fondo.

Por  Redacción HuffPost