Unos españoles triunfan en uno de los barrios más ricos de EEUU con un restaurante de latas de conserva
Dos valencianos abrirán el Bar Siesta en el distrito de Silver Lake para conquistar Los Ángeles con conservas españolas, tapas y vinos.
En el corazón de Silver Lake, uno de los barrios más exclusivos y vibrantes de Los Ángeles, ha nacido un rincón con alma española: Bar Siesta. Liderado por los valencianos Lucía Flors y Carlos Leiva, junto con Heather Sperling, cofundadora de Botanica, este nuevo espacio combina las conservas españolas, tapas, vinos con un ambiente desenfadado que traslada la esencia del Mediterráneo a la ajetreada vida angelina.
Ubicado en el local en el que antes estaba el restaurante Alimento, el Bar Siesta abrirá sus puertas este mes con una propuesta gastronómica versátil. Según la revista Eater, de día ofrecerá bocadillos, snacks y las exclusivas conservas de Siesta Co., la marca de lujo que Flors y Leiva han popularizado en los mercados gourmet de Estados Unidos. Al caer la noche, el espacio se transformará en un bar de vinos y tapas, con una carta de vermú, jerez y platos que destacan por su frescura e inspiración en los productos locales.
La idea del Bar Siesta surgió casi por casualidad. Flors y Leiva, oriundos de Valencia y Alicante, coincidieron con Sperling mientras se hospedaban en un Airbnb en Los Ángeles. Entre comidas y largas conversaciones, descubrieron su amor compartido por la gastronomía española. Cuando se presentó la oportunidad de ocupar el antiguo local de Alimento, decidieron transformar su sueño en realidad. "Este proyecto es una forma increíble de conectar con la comunidad de Silver Lake, donde estoy muy a gusto", señala a la revista Sperling, una apasionada de la cultura española tras haber vivido en Barcelona.
Un menú que mezcla tradición y creatividad
El chef Keith Phillips, con experiencia en restaurantes de renombre como Rustic Canyon y Roister, ha diseñado un menú de tapas que combina recetas tradicionales con un toque contemporáneo. Cada plato está pensado para acompañar una cuidada selección de vinos y bebidas españolas. Además, Bar Siesta contará con un pequeño mercado gourmet que ofrecerá sardinas, verduras en conserva, quesos, vinos y especias. La idea es sencilla: abrir una lata de atún, acompañarla con aceitunas y jamón ibérico, y disfrutarlo con una copa de vino.
La apertura de Bar Siesta llega en un momento desafiante para la cocina española en Los Ángeles. Mientras algunos restaurantes como Bar Moruno han cerrado, otros como Telefèric en Long Beach o Xuntos en Santa Mónica siguen defendiendo el legado gastronómico español en el sur de California.
Con una ubicación privilegiada en Silver Lake Boulevard, el Bar Siesta aspira a convertirse en un nuevo referente, ofreciendo una experiencia auténtica y moderna. “Queremos que este lugar sea un homenaje a España en todos los sentidos”, afirma Sperling. Desde las conservas hasta la decoración, todo está pensado para recrear la esencia española en pleno corazón de Los Ángeles.
