Un doctor revela un beneficio desconocido hasta ahora de los aguacates
Un nuevo estudio revela un beneficio desconocido de los aguacates, destacando su impacto positivo en la salud y el medio ambiente.
En un reciente congreso celebrado en Madrid, el Dr. Julio Berbel, experto en agricultura y agua y profesor de la Universidad de Córdoba, presentó un hallazgo sobre los aguacates. Según el Dr. Berbel, los aguacates no solo son una opción saludable para la dieta, sino que también tienen un impacto ambiental significativamente menor en comparación con muchos productos de origen animal.
Durante su presentación en el Congreso del Aguacate en la feria internacional Fruit Attraction, el Dr. Berbel explicó que los aguacates consumen aproximadamente la misma cantidad de agua que otras frutas y verduras, y mucho menos que muchos alimentos de gran consumo. “Los aguacates usan significativamente menos agua que muchos productos de origen animal. Es hora de reconocerlos como una opción sostenible en la transición hacia dietas ricas en plantas que benefician tanto a las personas como al planeta”, afirmó.
El impacto ambiental de los aguacates es notablemente bajo. Los estudios han demostrado que los aguacates tienen una huella hídrica promedio de alrededor de 800 litros por kilogramo y generan solo 2,4 kg de emisiones de CO2 por kilogramo. En comparación, la carne de vacuno, el chocolate y el café consumen entre 8 y 10 veces más agua y producen 25 veces más gases de efecto invernadero que los aguacates.
Además, los árboles de aguacate son plantas perennes que ayudan a capturar carbono y fomentan la biodiversidad, lo que los convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente para una agricultura sostenible. La industria del aguacate también ha adoptado soluciones innovadoras como la tecnología de riego por goteo, la inteligencia artificial y sensores para reducir el uso de agua y mejorar la sostenibilidad.
El Dr. Berbel también destacó que la industria del aguacate representa solo el 0,031% del comercio mundial de cultivos, lo que reduce aún más su impacto global. “Nuestro objetivo en la Organización Mundial del Aguacate (WAO) es crear un equilibrio armonioso entre satisfacer la necesidad de opciones de dietas más saludables, proteger el medio ambiente y mejorar las vidas de quienes participan en la producción de aguacates”, comentó Zac Bard, presidente de la WAO.
Propiedades de los aguacates
Los aguacates, una fruta rica en nutrientes y llena de vitaminas y minerales esenciales, son ampliamente reconocidos por sus beneficios para la salud. Libres de azúcares y ricos en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, se han convertido en un favorito entre los consumidores preocupados por su salud en todo el mundo. Con solo medio aguacate es suficiente para obtener una gran cantidad de nutrientes, lo que los convierte en una forma fácil y eficiente de aumentar el valor nutricional de cualquier dieta.
Una encuesta encargada por la Organización Mundial del Aguacate reveló que el consumidor europeo promedio consume poco menos de un aguacate a la semana, y que el 97% otorga gran importancia a una alimentación saludable. Esto demuestra cómo una abrumadora mayoría de los consumidores están integrando los aguacates en sus dietas como parte de un estilo de vida más saludable.
