El truco del tallo para elegir los mejores melocotones del supermercado
Nada de tocar y oler.
En septiembre acaba la temporada de los melocotones, una de las frutas favoritas del verano. Principalmente, durante este mes se recolectan las variantes que proceden en España de Lleida o Aragón, tal y como señala la Federación Española de Nutrición (FEN).
Esta fruta con pulpa amarillenta, anaranjada o blanca en algunos casos, rica en ambos tipos de fibra (especialmente la insoluble) aporta más del 20% de las cantidades recomendadas al día de vitamina C. Además de otros minerales como el potasio, según la FEN.
Sin embargo, elegir el mejor melocotón del mercado no siempre es tarea fácil y conlleva que muchos vayan tocando u oliendo las frutas a ver cuál es el que esté más dulce, carnoso y sabroso.
La periodista Mackenzie Filson compartió en el medio estadounidense The Kitchn el truco que le dio su agricultor de confianza, Alfonso, para poder identificar que un melocotón va a ser sabroso y que se ha recogido en la época correcta.
Nada de tocar ni oler, basta con mirar el color del tallo o, más bien, de la base del tallo. Este no puede ser verde, ya que eso indicaría que se recolectó antes de tiempo (aunque puede solucionarse colocándolo dentro de una bolsa de papel durante varias horas para fomentar la maduración). Lo recomendable es que sea beige o marrón.
Tal y como recuerda Filson, esto sirve también para otras frutas de hueso como el aguacate, la manzana o las nectarinas.
