Ni el salmón ni el lenguado: el pez rey de colores que arrasa en Mercadona es el más saludable del mundo
Tiene muchas proteínas y pocas grasas saturadas.
La gallineta nórdica del Pacífico ha sido nombrada, según un ranking de la BBC, el pez más nutritivo del mercado, con una puntuación de 89 sobre 100 puntos, por delante del salmón, la caballa, la anguila, la trucha, el arenque, el fletán o el bacalao.
¿Pero por qué la gallineta nórdica es tan especial? Según cuentan en Medonet, lo es por su delicado sabor pero también por su composición única, ya que contiene ácidos grasos omega-3 y DHA, vitaminas D, B6 y B12, fósforo y selenio. Y sobre todo, muy poca grasa saturada, la encargada de aumentar la concentración de colesterol en sangre.
Asimismo, es también un pescado bajo en calorías. En 100 gramos de gallineta, tan solo hay 79 kcal, y en ese mismo peso hay hasta 20 gramos de proteína de alta calidad, por lo que puede incluso sustituir a la carne. Por si fuera poco, además, es un pescado con muy pocas espinas.
La gallineta, muy consumida en los países del norte de Europa, es cada vez más buscada en España. Según cuentan en El Español, Mercadona, de hecho, ha puesto sus filetes en bandejas de 380 gramos a un precio de menos de cinco euros.
