La polémica del cocinero Jordi Cruz y sus becarios no termina. El chef aseguró hace unos días en El Confidencial: "Si toda la gente en cocina estuviera en plantilla, no sería viable". En el reportaje se aseguraba que Cruz cuenta en cocina con 14 personas con contrato y entre 10 y 20 'stagiers' según la temporada. Es decir, un 50% de aprendices, en la línea del resto de grandes cocinas.
Desde ese momento, las críticas a Jordi Cruz se han sucedido e incluso el sindicato catalán Intersindical CSC ha denunciado al chef ante la Inspección de Trabajo para comprobar la situación de los aprendices que tiene en su restaurante Àbac de Barcelona.
Ahora, Cristina Pedroche, pareja del chef Dabiz Muñoz, ha reaccionado a la polémica. "Lo primero que hay que entender es la diferencia entre ser becario y ser un 'estagier'. Los becarios hacen las practicas de las escuelas de hostelería, tiene un convenio que pueden venir ciertas horas a los restaurantes y, por supuesto, todo el mundo tiene que hacer sus practicas cuando termina el curso", ha asegurado este jueves durante la presentación de su nuevo programa, Dentro de, en laSexta.
"El problema está en los 'estagiers', que no es un problema en sí, es que son profesionales que quieren aprender de los mejores, esta gente podría tener un sueldo elevado en cualquier restaurante, pero quieren aprender de los mejores, del taller de Can Roca, Diverxo, Martin Berasategui, Jordi Cruz...", ha afirmado.
"SE QUIEREN QUEDAR MÁS HORAS"
En cualquier caso, Pedroche ha matizado que en DiverXo, el restaurante de su pareja, no tienen 'estagiers' aunque alguna vez han tenido alguno "por alguna cuestión personal".
"El 'estagier' por supuesto está dado de alta, tiene un sueldo, más o menos, en función de las horas que pueda hacer. Lo que pasa es que los 'estagiers' tienen una jornada de cinco horas y claro, en cinco horas no ves todo un servicio, entonces se quieren quedar más horas, ese es el problema", ha explicado.
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Enero de 2021
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700 años de 'Sé lo que hicisteis...'
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Como presentadora de 'Sé lo que...'
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En la entrega de los premios Pétalo 2010
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Su segunda temporada como presentadora de 'Sé lo que hicistéis'
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En la presentación de 'Tres metros sobre el cielo'
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Durante la presentación de la segunda temporada de 'V'.
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En la fiesta quinto aniversario de La Sexta.
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En la despedida de 'Sé lo que hicisteis...'
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En un acto del Parque de Atracciones de Madrid.
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En la presentación del programa 'Otra movida'.
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Con el presentador Dani Martínez en París.
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En la presentación de la película 'El monje'.
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En la premier de 'The Amazing Spiderman'
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En los Premios Neox Fan Awards 2012
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En la premier de 'Los últimos días'.
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Durante los premios FHM 'Las 100 mujeres más sexys del mundo'
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En los premios Cosmopolitan
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En los premios 40 con los Auryn
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En la premier de 'El lobo de Wall Street'
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En la presentación de la gira 'Davidguetta'.
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Con Andy Murray en el Open de tenis de Madrid.
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En un partido de la liga 2014/2015.
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Durante la entrega de los premios Vertele en el Festival de Cine de Vitoria.
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Con David Muñoz en Madrid.
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En las calles de Madrid.
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Con David Muñoz en el Open de Tenis de Madrid
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En la presentación de 'Pekin Express: la ruta de los mil templos'
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Presentación de la campaña 'Quererse está de moda'.
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En la presentación del programa "Pekín express: la ruta de los elefantes"
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Visita al plató de 'El hormiguero' (Antena 3)
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Su tatuaje de David Muñoz
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En la cama de 'El Hormiguero' (Antena 3)
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Dando una sorpresa a David Muñoz en 'El Hormiguero' (Antena 3).
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Imitación de Jennifer Lopez en 'Tu cara me suena'.
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En un acto de una firma de moda.
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En la presentación del programa 'Tú sí que sí'.
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Bailando en 'El Hormiguero'.
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Como imagen de una cadena de gimnasios.
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En la presentación del programa 'Dentro de', de La Sexta.
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En su debut como modelo de bañadores en Gran Canaria Moda Cálida.
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En un acto publicitario en Madrid.
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La entrevista sobre ruedas de Cristina Pedroche a Dabiz Muñoz