37 recetas de ensaladas (lejos de la clásica) para variar todo el verano
No todo va a ser lechuga y tomate.
Es llegar el calor y el cuerpo sólo te pide una cosa. Y no, no estamos hablando de esa otra cosa, sino de las ensaladas, de algo fresquito para echarse a la boca a la hora de comer.
Hasta ahí, todo bien, pero al tercer día de aliñar un plato de lechuga con tomate y ¿pepino?, te cansas. Es normal. Por eso en Qué como hoy nos hemos aliado con Julia y sus recetas para hacer una selección de 37 recetas de ensaladas distintas para que no tengas excusa en todo el mes.
Spoiler: además de ser sanas, están riquísimas.
Ensaladas fáciles, sanas y con pocos ingredientes
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 2 puñados de espinacas frescas, 1 o 2 puñados de garbanzos cocidos, 50 gramos (aprox.) de yogur natural, mezcla de especias: curry, comino molido, pimienta negra, pimentón, med...
▶️ Ingredientes: canónigos, 150 g de queso fresco, nueces, miel, vinagre, aceite de oliva y sal.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 200 gramos de quinoa, 1 tomate grande, 1 aguacate, queso feta, Aceitunas negras, 1/4 cebolla roja, Un diente de ajo, aceite de oliva virgen y mostaza. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 300 g de pasta de colores, pechuga de pollo a la plancha, un ramo de apio, cerezas y almendras laminadas. Para la salsa: vinagre de manzana, azúcar, mostaza, sal, leche desnatada, mayonesa y semillas de sé...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos puñados de arroz, un huevo cocido, unos dados de jamón o pechuga de pavo cocido, guisantes, maíz dulce, remolacha cocida, unas aceitunas negras sin hueso. Para aliñar: a...
▶️ Ingredientes: espárragos blancos, encurtidos variados, salmón ahumado y aceite de oliva.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de alubias blancas cocidas, un tomate, medio pimiento rojo y otro medio verde, media cebolla morada, un huevo, un puñado de aceitunas negras sin hueso, aceite, vinagre y sal.▶️ Enc...
▶️ Ingredientes: un bote de espárragos verdes, 1/4 de cebolla, queso fresco, seis tomatitos cherry, albahaca fresca, una cucharada de piñones, vinagre balsámico, sal y aceite de oliva.▶️ Encuentra aqu&iacut...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos puñados de arroz integral, una manzana, unas hojas de lechuga hoja de roble o similar, queso fresco, un puñado de nueces, un puñado de pasas. Para aliñar: aceite de...
▶️ Ingredientes: 60 g de pasta de colores, una lata de mejillones en escabeche escurridos, 50 gramos de lechuga, tomatitos cherry, una zanahoria pequeña rallada, aceite de oliva virgen, vinagre y sal.▶️ Encuentra aquí ...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): unas hojas de lechuga, una pera o dos, media granada (una entera si es pequeña), una cuñita de queso manchego curado o semicurado, un par de lonchas de salmón ahumado o marina...
▶️ Ingredientes: alcachofas frescas, anchoas, alcaparras, un huevo duro, mayonesa, ajo, limón y albahaca.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Una receta de Beatriz Robles, dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos ▶️ Ingredientes (para una persona): 70-80 gramos de garbanzos secos o el doble si ya están cocidos, un puñado de r&ua...
▶️ Ingredientes: dos berenjenas, dos pimientos rojos, dos cebollas y dos tomates.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 100 gramos de pasta de colores (aprox), 10 tomates cherry o uno normal, medio aguacate, un quesito de Burgos, media lata de maíz cocido, un par de lonchas de salmón ah...
▶️ Ingredientes: un pimiento verde, dos tomates, cebolla, 1/2 kg de huevas de merluza frescas o congeladas, dos huevos, aceitunas rellenas de anchoa, sal, vinagre, hojas de laurel y aceite de oliva virgen extra.▶️ Enc...
▶️ Ingredientes: 1 o 2 lomos de merluza, 1/2 pimiento asado, 1 tomate, patata cocida, aceite y vinagre. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: remolachas cocidas, palmitos, patata, maíz dulce, huevos cocidos y mayonesa.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de garbanzos cocidos (unos 350 gramos), 10 tomates cherry o uno normal, medio pimiento rojo y medio verde, un puñado de pepinillos agridulces, un huevo cocido, un p...
▶️ Ingredientes: coliflor, zanahorias ralladas, alcaparras, cebolla, tomate y perejil. Para la salsa: mayonesa, vinagre de manzana, mostaza, sal y pimienta molida. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 4 patatas, media bolsa de espinacas frescas, 100 gramos de yogur (aprox.), un limón, mezcla de especias al gusto: curry, cúrcuma, comino molido, pimentón, pimienta negra., un ...
▶️ Ingredientes: 150 g de espinacas frescas pequeñitas, 50 g de bacon en lonchas, 100 g de queso semicurado, 100g de moras o arándanos, 50 g de nueces o pistachos. Para la vinagreta: vinagre balsámico, aceite d...
▶️ Ingredientes (2 personas): judías verdes cocidas (pueden ser en bote), 1 o 2 tomates, 1 patata grande, atún, aceite, vinagre. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: naranja, endivias y nueces peladas. Para la vinagreta: mostaza, miel, aceite de oliva y sal. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
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▶️ Ingredientes: 1 o 2 filetes de pollo, sandía cortada en cubos, queso azul al gusto, almendras laminadas o pipas de girasol, 2 o 3 hojas de lechuga, vinagre balsámico de módena, sal, azúcar y aceite de oliva.▶...
▶️ Ingredientes (para dos personas): unas hojas de lechuga, un tomate, una manzana, una lata de atún, un puñado de cuscús (y la misma cantidad de agua), un huevo cocido, un trozo de queso.
Para el ali&nti...
▶️ Ingredientes: arroz largo, jamón cocido, piña en almíbar o fresca, zanahoria, uvas pasas, maíz dulce y mayonesa. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
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▶️ Ingredientes: albahaca fresca, ajo, piñones, queso rallado, aceite de oliva, queso de cabra, queso crema, nata, tomate maduro, azúcar, sal y gelatina neutra.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: Una rodaja grande de merluza (o dos pequeñas) por persona, tomate, cebolla roja y aceitunas verdes variedad Gordal aliñadas.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Extraída del libro Vegesanísimo, de Álvaro Vargas▶️ Ingredientes (para 4 personas): 300 gramos de sandía, 125 gramos de cuscús, 125 mililitros de agua, 60 gramos de hierbabuena, 50 gramos de pistachos ...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de lentejas cocidas o 200 gramos sin cocer; un puñado de tomates cherry, una lata de ventresca, un pimiento rojo o verde (medio si es muy grande), un pepino, una zanahor...
▶️ Ingredientes: patatas, encurtidos, perejil, albahaca fresca, menta fresca, anchoas, ajo crudo, mostaza, aceite de oliva al gusto y vinagre.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un zanco de pollo, lechugas variadas, maíz, una manzana, queso fresco, pasas, nueces, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 4 o 5 patatas, una naranja, unos 200 gramos de bacalao desalado desmigado, una cebolla tierna o cebolleta, un puñado de aceitunas negras sin hueso. Para aliñar: aceite de oliva, vina...
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 2 puñados de espinacas frescas, 1 o 2 puñados de garbanzos cocidos, 50 gramos (aprox.) de yogur natural, mezcla de especias: curry, comino molido, pimienta negra, pimentón,&nbs...
▶️ Ingredientes: canónigos, 150 g de queso fresco, nueces, miel, vinagre, aceite de oliva y sal.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 200 gramos de quinoa, 1 tomate grande, 1 aguacate, queso feta, Aceitunas negras, 1/4 cebolla roja, Un diente de ajo, aceite de oliva virgen y mostaza. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 300 g de pasta de colores, pechuga de pollo a la plancha, un ramo de apio, cerezas y almendras laminadas. Para la salsa: vinagre de manzana, azúcar, mostaza, sal, leche desnatada, mayonesa y semillas de sé...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos puñados de arroz, un huevo cocido, unos dados de jamón o pechuga de pavo cocido, guisantes, maíz dulce, remolacha cocida, unas aceitunas negras sin hueso. Para aliñar: a...
▶️ Ingredientes: espárragos blancos, encurtidos variados, salmón ahumado y aceite de oliva.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de alubias blancas cocidas, un tomate, medio pimiento rojo y otro medio verde, media cebolla morada, un huevo, un puñado de aceitunas negras sin hueso, aceite, vinagre y sal▶️...
▶️ Ingredientes: un bote de espárragos verdes, 1/4 de cebolla, queso fresco, seis tomatitos cherry, albahaca fresca, una cucharada de piñones, vinagre balsámico, sal y aceite de oliva.▶️ Encuentra aqu&iacut...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos puñados de arroz integral, una manzana, unas hojas de lechuga hoja de roble o similar, queso fresco, un puñado de nueces, un puñado de pasas. Para aliñar: aceite de...
▶️ Ingredientes: 60 g de pasta de colores, una lata de mejillones en escabeche escurridos, 50 gramos de lechuga, tomatitos cherry, una zanahoria pequeña rallada, aceite de oliva virgen, vinagre y sal.▶️ Encuentra aquí ...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): unas hojas de lechuga, una pera o dos, media granada (una entera si es pequeña), una cuñita de queso manchego curado o semicurado, un par de lonchas de salmón ahumado o marina...
▶️ Ingredientes: alcachofas frescas, anchoas, alcaparras, un huevo duro, mayonesa, ajo, limón y albahaca.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Una receta de Beatriz Robles, dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos ▶️ Ingredientes (para una persona): 70-80 gramos de garbanzos secos o el doble si ya están cocidos, un puñado de r&u...
▶️ Ingredientes: dos berenjenas, dos pimientos rojos, dos cebollas y dos tomates.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 100 gramos de pasta de colores (aprox), 10 tomates cherry o uno normal, medio aguacate, un quesito de Burgos, media lata de maíz cocido, un par de lonchas de salmón ah...
▶️ Ingredientes: un pimiento verde, dos tomates, cebolla, 1/2 kg de huevas de merluza frescas o congeladas, dos huevos, aceitunas rellenas de anchoa, sal, vinagre, hojas de laurel y aceite de oliva virgen extra.▶️ Enc...
▶️ Ingredientes: 1 o 2 lomos de merluza, 1/2 pimiento asado, 1 tomate, patata cocida, aceite y vinagre. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: remolachas cocidas, palmitos, patata, maíz dulce, huevos cocidos y mayonesa.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de garbanzos cocidos (unos 350 gramos), 10 tomates cherry o uno normal, medio pimiento rojo y medio verde, un puñado de pepinillos agridulces, un huevo cocido, un p...
▶️ Ingredientes: coliflor, zanahorias ralladas, alcaparras, cebolla, tomate y perejil. Para la salsa: mayonesa, vinagre de manzana, mostaza, sal y pimienta molida. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 4 patatas, media bolsa de espinacas frescas, 100 gramos de yogur (aprox.), un limón, mezcla de especias al gusto: curry, cúrcuma, comino molido, pimentón, pimienta negra... y ...
▶️ Ingredientes: 150 g de espinacas frescas pequeñitas, 50 g de bacon en lonchas, 100 g de queso semicurado, 100g de moras o arándanos, 50 g de nueces o pistachos. Para la vinagreta: vinagre balsámico, aceite d...
▶️ Ingredientes (2 personas): judías verdes cocidas (pueden ser en bote), 1 o 2 tomates, 1 patata grande, atún, aceite, vinagre. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: naranja, endivias y nueces peladas. Para la vinagreta: mostaza, miel, aceite de oliva y sal. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 1/3 de bote de garbanzos, 6 tomates cherry (aprox), 1 zanahoria rallada, 1/2 lata pequeña de ventresca, aceitunas negras, queso fresco, cebolleta (opcional), aceite de oliva virgen extra y vinagre. ▶...
▶️ Ingredientes: 1 o 2 filetes de pollo, sandía cortada en cubos, queso azul al gusto, almendras laminadas o pipas de girasol, 2 o 3 hojas de lechuga, vinagre balsámico de módena, sal, azúcar y aceite de oliva.▶...
▶️ Ingredientes (para dos personas): unas hojas de lechuga, un tomate, una manzana, una lata de atún, un puñado de cuscús (y la misma cantidad de agua), un huevo cocido, un trozo de queso. Para el ali&nti...
▶️ Ingredientes: arroz largo, jamón cocido, piña en almíbar o fresca, zanahoria, uvas pasas, maíz dulce y mayonesa. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): cuatro o cinco patatas (dependiendo del tamaño), media cebolla morada, pepinillos, aceitunas negras, un huevo cocido, bonito del norte, aceite de olvida, vinagre, sal y perejil. ...
▶️ Ingredientes: albahaca fresca, ajo, piñones, queso rallado, aceite de oliva, queso de cabra, queso crema, nata, tomate maduro, azúcar, sal y gelatina neutra.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: Una rodaja grande de merluza (o dos pequeñas) por persona, tomate, cebolla roja y aceitunas verdes variedad Gordal aliñadas. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Extraída del libro Vegesanísimo, de Álvaro Vargas▶️ Ingredientes (para 4 personas): 300 gramos de sandía, 125 gramos de cuscús, 125 mililitros de agua, 60 gramos de hierbabuena, 50 gramo...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de lentejas cocidas o 200 gramos sin cocer; un puñado de tomates cherry, una lata de ventresca, un pimiento rojo o verde (medio si es muy grande), un pepino, una zanahor...
▶️ Ingredientes: patatas, encurtidos, perejil, albahaca fresca, menta fresca, anchoas, ajo crudo, mostaza, aceite de oliva al gusto y vinagre.▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un zanco de pollo, lechugas variadas, maíz, una manzana, queso fresco, pasas, nueces, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
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