El 90% de los padres cree que la comida de los comedores escolares debe mejorar
El 94% de los padres españoles cree que la alimentación en los comedores escolares necesita mejorar, y nueve de cada diez piden que se incluyan más piezas de frutas en estos espacios. Estos son algunos de los datos del estudio Valoración de los padres sobre la alimentación escolar en España, realizado por Kantar entre 2.000 padres.
“Hay unos factores de riesgo preocupantes de sobre peso y obesidad infantil en España, mucho mayores que en los países de nuestro entorno. Además, esto coincide con un descenso paulatino en el consumo de frutas, aunque no de plátanos. El 40% de los niños comen en comedores escolares, lo que les convierte en un pilar fundamental en la creación de hábitos”, ha explicado Sergio Cáceres, el director de Marketing de Plátano de Canarias, la marca que ha encargado el informe.
Las principales críticas de los padres al menú escolar se dirigen a incluir una mayor presencia de vegetales y frutas de temporada con buen sabor (56%), reducción de ingredientes grasos (46%) y de los azúcares (40%).
En cuanto a la información que incorporan los menús escolares, aunque el 88% de los padres confirma que incluyen el listado de los platos que van a comer cada día, tan solo un 24% afirma que incluyen información sobre la calidad u origen de los ingredientes, mismo porcentaje que se aplica a los menús escolares que recogen información sobre las cantidades de cada ración.
A pesar del bajo porcentaje de menús con información sobre calidad u origen de los alimentos, este es el requisito más importante con el que debe contar un comedor escolar para la mayoría de los padres, con un 42%, seguido de cerca por la variedad del menú (37%). A distancia se encuentran factores como el precio del comedor (6%), contar con un personal para ayudar a que los niños coman toda la comida, el sabor de los alimentos y el horario de las comidas (los tres con un 5%).
Por otra parte, la encuesta revela que tan solo el 12% de los padres valora el colegio de sus hijos en función del comedor escolar, y un 38% confiesa que es un criterio que no influye en absoluto en su decisión. “Esto no va de obligar ni castigar al niño con fruta. El comedor escolar debe elaborar la comida saludable de forma apetitosa y atractiva. Esto es fundamental para combatir la epidemia de ultraprocesados”, ha señalado el nutricionista Carlos Ríos, creador del movimiento realfooding.
El 90% de los padres considera, además, que comer frutas con buen sabor ayuda a que los niños adquieran el hábito de incluirlas en su día a día. Así, el 82% asegura que estaría dispuesto a pagar un poco más por el menú escolar con la condición de que sus hijos coman frutas con mejor sabor y de calidad en el colegio.
En este punto, Ríos ha insistido en que el “cambio” hacia una alimentación más saludable “empieza con la concienciación”. “Se consigue cambiar gracias a la motivación de los padres. Hay que reeducar el paladar de los pequeños para que encuentren apatecibles los productos saludables, ya que no podemos competir con el sabor de los ultraprocesados”, ha argumentado. Así, ha reclamado que se enseñe alimentación en los colegios, ya que “no solo es responsabilidad de las familias”.
