Cuatro recetas con Thermomix para un Halloween dulce

Con Halloween a la vuelta de la esquina, son cada vez más los que se apuntan a preparar fiestas y meriendas temáticas para esos días. Especialmente aquellos que tienen niños en casa: cada vez más colegios y más grupos de amigos se animan a ponerse un disfraz y echarse a la calle para festejar una tradición poco española pero cada vez más asentada.

Quienes se animen con las celebraciones quizá tengan ganas de pasar el trago de las brujas, la sangre y las arañas con un poco de dulce. Y quien no quiera complicarse con cacharros y elaboraciones complejas siempre puede contar con Thermomix para hacerle de pinche.

Aquí puedes seguir paso a paso cuatro recetas dulces de Halloween con Thermomix. Truco, trato... y tarta.

Tiempo de preparación: 45 minutos. Tiempo total: 3 horas y 15 minutos

Dificultad: media. 12 raciones

INGREDIENTES

Para el bizcocho de calabaza

OTROS ÚTILES

PREPARACIÓN

Para el bizcocho de calabaza

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra con papel de hornear la base de un molde desmontable (Ø 20 cm) y úntalo con aceite.

2. Pon en el vaso la calabaza, los huevos, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal. Bate 15 segundos/velocidad 6. Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y bate 10 segundos/velocidad 6.

Vierte la masa en el molde preparado.

3. Hornea durante 30 minutos (180°C). Tapa el molde con papel de aluminio y continúa la cocción durante 30-40 minutos (180°C).

Retira del horno, lava y seca perfectamente el vaso y la tapa y deja enfriar el bizcocho durante aproximadamente una hora.

Para la crema de mantequilla y el montaje

4. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos/velocidad 10.

5. Añade la mantequilla y bate 1 segundos/velocidad 4.

6. Incorpora el queso cremoso y el zumo de remolacha (o el colorante) y mezcla 20 segundos/velocidad

5. Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla 10 segundos/velocidad 5.

7. Coloca el bizcocho en un plato llano para tartas y unta la superficie y los laterales con una capa fina de la crema de mantequilla. Vierte el resto de la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla lisa (Ø 5 centímetros).

Desde el centro del bizcocho, decora toda la superficie con tiras de la crema de mantequilla unas pegadas a otras. Reserva en el frigorífico durante 30 minutos. Lava y seca perfectamente el vaso y la tapa.

8. Pon en el vaso el chocolate blanco y ralla 8 segundos/velocidad 6. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y funde 2 minutos/50°C/velocidad 2. Retira a un bol.

9. Baña uno de los lados de un caramelo de palo (o Chupa Chups) en el chocolate y pega una pepita de chocolate negro a modo de ojo. Repite el proceso con todos los caramelos de palo restantes y clávalos en la tarta. Reserva de nuevo en el frigorífico.

10. Funde el chocolate fondant en el microondas con cuidado de no quemarlo. Dibuja en la superficie de la tarta una boca y coloca los trozos de chocolate blanco a modo de dientes. Corta en porciones y sirve.

INGREDIENTES

Para la base

Para el relleno

Para la cobertura

OTROS ÚTILES

PREPARACIÓN

Para la base de la tarta

1. Ponemos las galletas en el vaso del Thermomix y trituramos 10 segundos/velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos la mantequilla en dados y mezclamos 15 segundos/velocidad 5. Seguidamente programamos 1 minuto/temperatura 50º/velocidad 1.

3. Retiramos la mezcla del vaso y lo ponemos en el base del molde desmontable (o en tres moldes si hemos elegido la opción de tarta pequeña) y apretamos bien. Reservamos en el congelador.

Para el relleno

4. Con el vaso bien limpio ponemos todos los ingredientes del relleno y programamos 7 minutos/90/velocidad 4.

5. Volcamos la mezcla en el molde y reservamos en el frigorífico por lo menos una hora, pero mejor si es de un día para otro.

Para la cobertura

6. Ponemos el chocolate en un recipiente apto para microondas y fundimos en tandas de 1 minuto. (cuanto más pequeños sean los trozos, antes se fundirán). Volcamos a una manga pastelera y reservamos en un lugar cálido.

7. En un papel de hornear pintamos el contorno del molde que hayamos elegido y dibujamos la telaraña. Damos la vuelta al papel de forma que la tinta quede hacia abajo y con ayuda de la manga pastelera vamos dibujando con el chocolate lo que habíamos pintado. Es buena idea comenzar por las líneas rectas y después ir uniéndolas con las curvas. Dejamos enfriar.

8. Pasamos un cuchillo por el borde del molde desmontable y desmoldamos las tartas. Las decoramos con las telarañas ya solidificadas y añadimos alguna araña de plástico para dar más realismo.

INGREDIENTES

OTROS ÚTILES

PREPARACIÓN

1. Ponemos 250 mililitros de agua en el vaso del Thermomix y programamos 5 minutos/temperatura 120º/velocidad 1.

2. Añadimos el sobre de gelatina de sabor de fresa con cuidado no se quede pegado a las paredes y cuchillas del Thermomix. Mezclamos 10 segundos/velocidad 3.

3. Añadimos el resto del agua fría y mezclamos 10 segundos/velocidad 5.

4. Volcamos a un molde en forma de corazón y apoyamos sobre un bol para que el molde no vuelque.

5. Dejamos enfriar en el frigorífico y esperamos que cuaje, 2-4 horas.

6. Pasamos la punta de un cuchillo por la parte superior del molde y desmoldamos sobre la bandeja o plato donde vayamos a servirlo.

7. Añadimos por encima sirope de fresa o mermelada de fresa para dar más realismo.

INGREDIENTES

OTROS ÚTILES

PREPARACIÓN

1. Batimos la mantequilla con el azúcar, para ello programamos 3 minutos/velocidad 3.

2. Añadimos el huevo y programamos 1 minuto/velocidad 3.

3. Por último, añadimos ambas harinas y la esencia de vainilla y programamos 10 segundos/velocidad 6 para que se mezclen los ingredientes. A continuación amasamos 3 minutos/vaso cerrado/velocidad espiga.

4. Sacamos la masa del vaso del Thermomix y hacemos una bola. Partimos la bola en dos y extendemos la masa con un rodillo sobre un papel de hornear, dejando la masa con un grosor de 6 milímetros. Colocamos la masa sobre una bandeja de horno y dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que la masa coja cuerpo y sea más fácil cortar las figuras, en éste caso los fantasmas.

5. Precalentamos el horno a 180º.

6. Con ayuda de un cortapastas en forma de fantasma vamos cortando la masa y depositando las galletas sobre una bandeja forrada previamente con papel de hornear.

7. Horneamos 13-15 minutos a 180º. ¡Ojo! las galletas salen blandas del horno, al enfriarse se endurecen. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

8. Con ayuda de un rodillo extendemos el fondant y con el mismo cortapastas que hemos utilizado para las galletas cortamos el fondant. Lo pegamos a la galleta con un poco de mantequilla.

9. Dejamos las galletas a temperatura ambiente para que se seque un poco el fondant y decoramos con el gel o rotulador los ojos y la boca.